Зеленый гаспачо

Невероятно полезная версия классического охлажденного испанского супа.

Ингредиенты:

• 100 грамм шпината
• 2 зубчика чеснока
• 1 большой огурец, мелко нарезанный
• 1⁄2 зеленого перца чили без семян
• 1⁄2 пучка мяты
• 1⁄2 пучка петрушки
• 1⁄2 пучка базилика
• 1 спелый авокадо (очищенный и без косточки)
• 4 головки от молодого зеленого лука
• 200 грамм натурального йогурта
• 2 столовые ложки винного уксуса
• немного оливкового или рапсового масла
• горсть стручкового зеленого горошка
• кубики льда

Как приготовить:

Поместите все ингредиенты (кроме масла, гороха и кубиков льда) в кухонный комбайн, добавьте щепотку соли и перца (по вкусу)и взбейте, добавив достаточно воды для получения жидкой консистенции. Охлаждать как минимум 2 часа, а лучше оставить настаиваться на 24 часа.

Перед подачей добавьте кубики льда, украсьте горохом сбрызните оливковым маслом.